Món mặn và món tráng miệng đều bắt mắt và ngon miệng. Mad About Sucre, một nhà hàng Singapore theo phong cách Pháp, là một trong số ít nhà hàng có thể cân bằng cả hai một cách dễ dàng.

Nhóm anh chị Chen Kebin và Chen Qiongchen phụ trách. Dù là món mặn hay món tráng miệng, họ đều sử dụng nguyên liệu tự nhiên Không có chất phụ gia trong quá trình nấu ăn và không qua chế biến. đường được sử dụng cho món tráng miệng.

新加坡甜点厨师杨媛婷（Maira Yeo，32岁）便是如此专注投入于甜点制作上。她曾是新加坡星级餐馆Cloudstreet餐馆甜点厨师，荣获2022年亚洲最佳50餐馆所颁的最佳甜点厨师奖，锋芒毕露。迎来一次事业高峰后，她没有选择自立门户，打造自己的品牌或甜点屋，而是继续冲刺前进，不断寻找学习和突破。

翡翠金阁则推出酥炸紫苏日本生蚝（六个$18）、二十年陈皮鹌鹑炖花胶汤（一人$48）、脆生晒虾干葱猪油渣捞日本鸡蛋面线（$38）、金瓜椰汁福果炖官燕（一人$68）。

摊位内果然有一个大炉锅和数个小汤锅，大炉锅装的是汤底，小汤锅里头是不同汤品。为避开人潮，记者上午10时多就到，摊位助手说要11时才开始营业。原来助手一早到摊位后，会将汤底勺入小汤锅，按不同汤品加入预先准备好的食材，再煮几个小时才够火候。

Để kỷ niệm 10 năm thành lập, nhà hàng đã ra mắt thực đơn đặc biệt kết hợp các món ăn đặc trưng từ những năm trước với thực đơn bữa tối cố định 13 món có giá từ 78 USD trở lên mỗi người. Nhà hàng sẽ thay đổi món ăn dựa trên nguyên liệu nhập khẩu.

Ngầu Hầm trăm người

Chen Kebin yêu thích nấu ăn từ khi còn nhỏ. Anh ấy đã làm việc trong ngành hướng dẫn khách nhiều năm. Anh ấy thường đi du lịch khắp thế giới và tích lũy kiến ​​thức nấu ăn bằng cách tự học. Chen Qiongchen, người phụ trách món tráng miệng, tốt nghiệp trường Le Cordon Bleu ở Paris. Các món tráng miệng có hình dáng đẹp và hương vị nhẹ nhàng.

Súp cà chua có nhiều lớp hương vị và rất ngon miệng. (Do nhà hàng cung cấp)

Kỹ năng nấu nướng thể hiện trong các món ăn có thể so sánh với kỹ năng của các nhà hàng được xếp hạng sao.

Là món khai vị, món bánh mì pha lê cá hồi nướng nhẹ sẽ khiến thực khách sáng mắt ngay khi được phục vụ. "Bánh mì pha lê" trong suốt là kiệt tác của Albert Adria, đầu bếp bánh ngọt của nhà hàng Tây Ban Nha elBulli hiện không còn tồn tại. Ông cũng đã quay một video công khai về nó và tải nó lên Internet. Các thành phần chỉ sử dụng nước, tinh bột khoai tây và bột củ dong để đạt được kết cấu giòn và hiệu ứng hình ảnh trong suốt thật tuyệt vời.

Súp cà chua đặc trưng được ninh trong bốn giờ để mang lại vị tươi, chua và ngọt của cà chua cùng nhiều lớp hương vị. Thêm thịt cua thơm ngon để tăng thêm hương vị.

Món súp nấm thông thường trong món ăn phương Tây ở đây được biến thành món nấm xào. Hình dáng bên ngoài giống như một chiếc bánh mì bơ, nhân nấm có hạt và hương vị giống như súp nấm, điều này khá bất ngờ.

Điểm đặc biệt nữa là sự kết hợp độc đáo giữa các nguyên liệu. Phần dưới của tôm nướng là polenta (polenta) của Ý và rắc lòng đỏ trứng ngâm chua băm nhỏ trước khi ăn. Món đuôi bò om đặc trưng được hầm trong chín giờ và thêm rượu vang đỏ Pháp, rất ngon.

Bánh hình bó hoa hồng của Mad About Sucre. (Do nhà hàng cung cấp)

Món tráng miệng là một điểm nổi bật khác của nhà hàng. Các phiên bản đặc biệt của mùa này bao gồm Le Printemps với hương vị rượu sake bạc hà nho và bánh hoa hồng anh đào hình bó hoa hồng. Bạn có thể chọn uống trà trong bữa ăn.

Địa chỉ: 27 Tèo Hồng Rd S088334

Điện thoại: 62213969

Trang web: www.madaboutsucre.com